Масштабные холодную пивоварение - техника сетка мешок - какой размер сетки лучше?

Я ищу высококлассного производства холодного настоя для пакетов с доходностью 1000л, используя соотношение 1:12.5, чтобы сделать готовый к употреблению кофе для розлива. В настоящее время мы запускаем серий ~40л через большие нержавеющая 40 микрон сетки конический фильтр с хорошими результатами, однако это не так легко, как сетка очень дорогая. Я думала, что больших пакетов заваривания кофе в большой сетка чай в пакетиках будет проще обновить. Я также предполагая, что вторичная фильтрация будет необходимо, но это отдельный вопрос.

Какие размеры сетки и материалы являются лучшими для выхода балансируя, как тонкая фильтрация? Спасибо!

+157
SteveTheIgnoramus 19 авг. 2015 г., 9:28:49
35 ответов

В общем последовательность является более важным, чем конкретные настройки.

Ключ заключается в том, что вы действительно можете контролировать как размер измельчить и реально добиться однородного помола позволяет повысить согласованность в кофе, когда завариваю его, как вы можете уверенно контролировать зоны обслуживания подвергается во время процесса пивоварения. Поскольку вы заявили, что у вас есть кофемолка с жерновами вы прочь к большому началу. Нет определенных, согласованных крупность помола для залить кофе, но я бы определенно сказать, что вы хотели бы грубый помол, чем для эспрессо. Экспериментируйте, чтобы найти сладкое пятно, убедившись, что вы используете точно такой же воды, кофе жареный в зернах, и количество зерен (а значит и объема) между различными параметрами растереть, чтобы найти то, что удовлетворит ваш вкус лучшие.

Если вы особенно обеспокоены "правильное" или не хотите делать кучу экспериментов простой и быстрый способ, чтобы перейти к сетке бы просто пойти в кафе, купить сумку из цельных зерен, попросите их, чтобы растереть его и опросить их как грубые молоть и есть.

+995
John M 03 февр. '09 в 4:24

Меня всегда учили, что для плоского белый и латте им нужна 1см из пены для капучино 2 см пены и я может отличаться между подсчетом от 6 до 10 (больше времени = больше пены)

Меня тоже учили, что я могу варьироваться в зависимости от температуры молока за сколько пены нужно либо между 25 - 35С

Какой лучше и какой я должен положиться?

+864
FraSchelle 1 июл. 2013 г., 13:12:55
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Все о вкусе кофе: например, характер вкуса, химических компонентов, экстрагирование влияние на итоговый вкус.
+842
RBloeth 13 авг. 2016 г., 0:26:50

Вместо того чтобы вручную записывать процесс самогон я стараюсь каждый день (например: 18г фасоли, 40г воды, @ 0:00; 180г воды @ 0:45 и т. д.), Я хотел бы, чтобы мои данные, чтобы быть подключен непосредственно к моему компьютеру. Тогда я могу просто налить воды (с использованием обдать на шкале) и мой компьютер автоматически отслеживаются данные. Я программист, поэтому у меня нет проблем написать программу для сбора данных, и тогда даже представить пользовательский интерфейс с формой, где я могу оценить его вкус.

Проблема в том, что я не могу найти хороший масштаб, который имеет USB-интерфейс к компьютеру. И даже те немногие, я считаю, что говорить "USB", и он упомянул его только для питания, а не компьютер взаимодействовать.

Такие данные существуют?

+828
Bmonger 8 янв. 2015 г., 20:50:15

Калуа-это кофейный ром. Это вкусно, но это просто обычный ром смешивается с кофе, или есть больше, чем это? Кофе добавляют перед дистилляцией? Кофе как-то сброженных?

+817
Dimitri Hautot 19 окт. 2016 г., 22:57:56

Могу ли я предложить пару страниц о том, как настроить смесь?

Горшки МОКа можете создавать фантастические дегустации кофе - же/лучше/отличается с V60-но как чудесно сладкий -

Мэтт perger имеет руководство по тюнингу кофе (в отличие от эспрессо) https://youtu.be/c0Qe_ASxfNM

Данное руководство - которое я не могу воспроизвести здесь - жаль, что приходится воздать идет на внешний сайт - предлагает как горечь для кислинки лучше всего решать путем регулировки помола, количества воды, количества зерен.

а также есть отличный обзор МОКа горшечного https://youtu.be/rpyBYuu-wJI

что опять же показывает простой подход для управления температурой и качеством в горшке - в том числе температура воды для запуска, и как контролировать изрыгать кофе, макая в кастрюлю под кран с холодной водой

лучшие м.С.

+751
CMPE 7 сент. 2016 г., 5:41:44

Измерение стаканчик 8oz стандартная имперская объем. Чем меньше пить “чашу”, как правило, используется для чая, и традиционно проходит примерно 6 унций жидкости. Это перенесенные в пить кофе, пока люди не решили один кофе пить было не достаточно. Жаль, что они разделяют то же самое имя, которое оставляет немного места для путаницы. И неопределенность оставляет место для рекламодателей, чтобы “снять” их определение, чтобы заставить людей покупать их продукцию.

+710
Pam Jones 25 янв. 2011 г., 20:18:04

Видимо, употребление кофеиносодержащих напитков не должно влиять на уровень кальция, если вы получите ваш рекомендуемой суточной дозы кальция. По данным обзора литературы по теме:

Нет никаких доказательств, что кофеин оказывает вредного воздействия на кости статус или на экономику кальция у людей, которые глотать в настоящее время рекомендуемые суточные кальция.

Что сказал, Там, похоже, есть связь между потреблением высокой caffeiene и низкое потребление кальция, это означает, что существует значительное дублирование между людьми, которые пьют напитки с кофеином и не получают достаточно кальция из своей диеты, но подразумевая причинно-следственная связь сомнительна. К счастью,

...негативное влияние кофеина на усвоение кальция достаточно мала чтобы быть полностью компенсируется как 1-2 столовые ложки молока.

Большинство заменителей молока (например, соевое или миндальное молоко), обогащенных кальцием и другими питательными веществами и пить их молоко следует сделать трюк, просто иметь в виду высокого содержания сахара много молока имеющихся альтернатив.

Кроме того, я бы не беспокоиться о вашей ежедневной дозы кофе, 1,4 миллиарда чашек кофе [2] льют каждый день и при наличии серьезных рисков для здоровья, связанных с повседневной кофеина при приеме внутрь, мы бы знали о них!

+675
jeff vargues 25 сент. 2019 г., 16:04:40

Я бы (с некоторым уклоном) настоятельно рекомендуем проверить все о кофе вы пьете, используя Gastrograph комментарий для иос или Андроид.

Это поможет вам сразу решить проблемы государства в вашем вопросе:

  1. Это поможет вам лучше решать конкретные ароматы
  2. это поможет вам научиться различать конкретные регионы и методов обработки
  3. Это поможет вам понять свои предпочтения (вкусы вам нравятся или не нравятся)
  4. он будет держать журнал всех кофе пить и наслаждаться

Вы можете увидеть учебник о том, как комментарий здесь.

+643
MOHAX47 1 апр. 2014 г., 9:08:43

Тут уже вопрос о том, что кофе цветет , и о том, почему "цветут" основания необходимо на советы бывалого. В настоящее время остается без ответа вопрос вот цветет на самом деле необходимо в французской прессе, что ответ на этот вопрос может помочь ответить на этот вопрос.

Изрядное количество инструкций, которые я видел, которые ссылаются на этот шаг, вам поручат перемешать добавив достаточно воды, чтобы получить все основания мочить. Однако, есть счета людей получают тот же эффект, помешивая, после добавляется вода (в non-потека стили кофе).

Есть существенная разница между цветущих с водой и цветет все? Мне нравится быть в состоянии смыть мешалка с остальной частью воды, но мне интересно тем не менее.

+625
Susan Stone 14 дек. 2018 г., 13:55:08

Я хотел бы использовать дистиллированную воду. Он получает больше примесей.

+597
QuintenVK 18 апр. 2019 г., 20:02:25

Хотя у меня нет ни одной статьи по этому вопросу, я, конечно, могу сказать, что я нашла чашек кофе, что я уже забыл, что только может быть недельной давности с плесенью, растущие в них. Я предполагаю, что это загрязняется так быстро, из-за содержания сахара. Это может быть просто совпадением, но это, кажется, происходит более легко с кофе, который я сварил за лед. Я нажимаю мой areopress прямо по льду, я слышал, что это снижает кислотность. Что бы имело смысл, а кислотность, как правило, предотвращает плесень. Я оставляю весь мой кофе черный и несладкий, так что это не молочные сахара, которые вызывают это.

Возможно, попробовать вариационная процесса пивоварения. Я бы особенно заинтересованы в РН. Может есть какие-то споры, которые не будут расти в средах ниже определенного рН.

+584
becca 21 сент. 2016 г., 6:42:29

Я люблю есть кофе в зернах без помола или заваривать их. Я просто жевать его сырым, как это. Это нездоровая активность?


Редактировать:

Я говорю о Браун, обжаренных кофейных зерен.

+568
MudarovAslan 27 февр. 2011 г., 23:44:45

Еще один интересный История первая кофейня в Вене. Она начинается с осады Вены турками в конце 16 века.

Ежи Франтишек Кульчицкий - польский/украинский человек, который сейчас рассматривается как герой и известен как владелец первая кофейня в Вене. Наверное, изобретатель капучино.

Он был очень свободно говорит на многих языках, включая турецкий. Во время осады, он используется в городе в качестве посланника и спас город в последний день, выполняя критические сообщения, маскируя как janisary (османский военный), когда города были оставить город туркам.

После осады, он открывает в Европе третья и первая кофейня Вьена с мешками кофейных зерен, оставленных османской армии, которая теперь отступает и оставив все тяжелое позади на пути домой. Наверное, это была одна из первых встреч европейцев к кофе.

Друг Кульчицкий Марко д'Авиано, кто был монахом Cappuchin, думал, что кофе достаточно горький и выбрать Добавить мед и молоко в него. Когда молоко добавлено, кофе изменили свой цвет с черного на коричневый и выглядит больше как Cappuchin монахов цвета традиционные одеяния. Кульчицкий, назвал такого рода подслащенный кофе после того, как его друг монах.

Сразу после Кульчицкий стало известно, он даже начал носить janisary одежды в кафе во время подачи кофе. Его памятники до сих пор по Вене. Вы можете проверить свою страничку в Wikipedia здесь.

+552
atamanroman 13 февр. 2014 г., 19:20:52

Как Кит и Крис Нот - темнее (как на темных вы можете получить) жаркое и кипящая вода будет привести к (во времени, с опытом, приятная) более-добыча. Что-то еще вы можете сделать, это добавить щепотку морской / кошерная соль шлифует до заливки в воде.

Это не сделает ваш кофе соленый, он просто выявить естественную горечь лишних соединений на добычу будут производить. Вы можете использовать щепотку соли, если вы хотите отступить от температуры воды, или, как темное мясо, для того, чтобы достичь практически такой же эффект, как вы бы с любой.

Вам придется немного поэкспериментировать, я использую этот метод, чтобы получить более горький / прочный средней обжарки Арабика довольно часто.

Также творит чудеса в фильтры капельного кофе.

+540
Andrey Sherman 19 сент. 2017 г., 7:17:16

В Mayoclinics статье говорится, что здоровые взрослые могут иметь до 4-х чашек кофе в день. Однако, если вы испытываете побочные эффекты, такие как: мигрень, бессонница, нервозность, раздражительность, беспокойство, частое мочеиспускание или невозможность контролировать мочеиспускание, расстройство желудка, учащенное сердцебиение, мышечный тремор) - чтобы рассмотреть вопрос о сокращении количества кофе, прием. Это верно не только для тех, которые имеют более 4 чашек кофе в день, но для всех, кто пьет кофе. Некоторые люди более восприимчивы к воздействию кофе, чем другие, поэтому если вы чувствуете слабость или неустойчивость даже после двух, может быть, это хорошая идея, чтобы урезать. Если кофе влияет на ваш график сна, также урезать. Если вы используете его, чтобы проснуться утром или полагаться на это, пожалуй, иду спать рано-это лучший вариант, как лишение сна является одним из крупнейших катализаторов становится нездорового взрослого человека. Это не значит, что вы должны изменить себя в одночасье, но постепенно измениться, если вы решите это сделать.

Это сказал, Вот некоторые преимущества для здоровья кофе.

С моего собственного опыта: я лично считаю себя выпивать 4 чашки кофе в день. Пока они не все стандартные чашки, если я сломаю его вниз я пью до 32 унций кофе в день. Я считаю, что если я когда-нибудь кофе уже 15:00 у меня бессонница в ту ночь и я слишком нервный, чтобы заснуть.

+533
pustyak 3 июл. 2011 г., 22:22:44

Хотя это будет жарко, небольшой автономный лаборатории или кухонная плита - хорошая альтернатива для индукции. Они могут быть маленькими и недорогими, вот один пример из Amazon , который имеет около 15 см/6 дюймов элемент.

+532
arponal 11 нояб. 2012 г., 15:18:11

В совместной учебы в Университете Крейтона в штате Небраска и Университета Майами, штат Флорида, исследователи показали, что кофеин может препятствовать всасыванию витамина D. Результаты, опубликованные в "журнале стероидной биохимии и молекулярной биологии", продемонстрировал, что чем выше уровень кофеина, тем больше он мешал всасыванию витамина D. Исследование показало, что кофеин сделал это за счет уменьшения экспрессии рецепторов витамина D на остеобласты в организме-клетки отвечают за выработку костного.

http://www.direct-ms.org/pdf/VitDGenScience/Caffeine%20Vit%20D%20receptor%2007.pdf

+445
Amy Blankenship 14 окт. 2019 г., 6:54:51

Я не смог найти хороший способ, чтобы примерное количество кофеина в кофе я делаю. Погуглите дает информацию, как эта клиника Майо статья , которая смешивает размеры порций и способ заваривания, и он сообщает один 8 унций кофе содержит "95-200 мг" кофеина, который является огромный ассортимент. Если у меня есть три чашки кофе в день, это 300 или 600 мг кофеина?

Есть так много переменных в приготовленный кофе, различные методы извлечения, бобы, жареное мясо, размер порции, смешивают с различными количествами воды или молока.

Есть ли общий метод для вычисления кофеина в приготовленный кофе? Что-то вроде "большинство пивоваренных методов извлечения х мг кофеина из каждого г грамм молотого кофе"?

Или, более конкретно, какой метод я должен использовать, чтобы точно подсчитать, сколько кофеина в 8 унций, обслуживающих от моего 10 унций френч-пресс, сделанный со средним (Не курса) грунт средней обжарки арабики, варится 4 минуты до слива?

+444
PelemeshkA 29 янв. 2016 г., 14:06:20

Погружаясь скорость будет только изменить вкус в малой степени. Медленно погружаясь/осторожно, позволит избежать осадка через фильтр, как вы опустите его вниз. Изменение количества осадков в вашей чашке будет изменить вкус вашего кофе, и может повлиять на вкус немного. Т. е.: Если есть слишком много осадка, это может быть более горькой.

Мне даже не нужно погрузить на всех, когда делает французская пресса, я начал просто аккуратно наливать кофе через фильтр, не погружаясь.

Ссылка на видео кот выполняет французская пресса методом, описанным выше.

Посмотреть ответы на ранее отправленный вопрос на эту тему, Как хорошо!

+426
David Li 31 дек. 2015 г., 17:55:29

Я хороший стакан чистой или кружка, несомненно, добавляет удовольствия от кофе пил на мой взгляд. Так как кофе окрашивает немного масляной основе, я предлагаю вам положить в ложку кокосового масла, всыпьте немного соды, соли, и несколько капель воды, скраб с зубной щетки или щеточки для ногтей. Следовать с уксусом, затем промыть горячей водой. Так как ваша чашка теплая-это идеальное время для еще одной чашки кофе :-)

+424
Tikus Kucing 12 дек. 2015 г., 17:33:22

Швейцарский Водный процесс-это лучше, потому что это самый естественный и лучший процент декофеинизации. Однако, ни один из процессов опасны, повторяю, нет. Если вы употребляете каким-то образом декофеинизацию растворители, это другое дело. -.-

Получены из моего предыдущего ответа в том, как это декофеинизированный кофе?

+413
m82 1 сент. 2019 г., 8:57:41

Нет, к сожалению, это совершенно не эспрессо шот.

Чтобы получить настоящий эспрессо выстрел идеальных настроек для свежемолотого кофе в корзину portefilter левела и сжимается с помощью о 15kgf силы. Количество кофе должно быть около 14г-18г (двойной выстрел) в качестве входных данных, вывод должен быть примерно 28-36г (мы говорим про традиционные эспрессо с коэффициентом 1/2). Все это должно быть сделано под давление в 9 атмосфер. Колониал просто не уважает никаких параметров.

+395
gunther de kegel 13 мая 2017 г., 6:00:35

Я где-то читал, что есть закон в Греции, что кафе должно служить греческий кофе. Может кто-то проверить, что есть такой закон или постановление?

+370
John Mitchell 2 дек. 2015 г., 4:32:55

Мне кажется, что ваш вопрос может быть размер шлифовать. Аегоргеѕѕа лучше использовать в средне-тонкий помол. Чем мельче помол, тем большее давление вы должны будете использовать, чтобы заставить воду через молотый кофе в постель. Самый крупный помол вы будете наблюдать поток воды через слишком легко.

Однако, вы также можете попробовать перевернутый способ. Я использую аэропресс почти каждый день, и я использую перевернутый метод каждый раз.

Вот ссылка на хороший аэропресс руководство пользователя. Это детали перевернутый способ. Вот ключевые моменты:

  1. Поставить поршень в аэропресс камеры (только кончик) и включите его вниз, так это перевернутый на поршень

  2. Добавьте свой молотого кофе и горячей воды

  3. Настояться в течение желаемого времени

  4. Поместите фильтр в крышке и прикрепите крышку к верхней части перевернутый аэропресс

  5. Быстро перевернуть его на ваш кружка кофе

  6. Пресс, сверху молоко или воду, которую вы хотите, и наслаждайтесь

Здесь основным преимуществом является то вы можете использовать независимо от размера помола и выдержка так долго, как вы хотите.

Что касается горячего молока инструкция по приготовлению камеры, вы, вероятно, не хотят этого делать. Это было действительно трудно, чтобы подтолкнуть вниз, потому что молоко содержит белки и жиры в нем, что и микрофильтр не предназначен для решения этих больших молекул. Лучше всего сделать очень крепкий кофе с малым объемом и добавить молоко после этого.

+352
user20833 14 сент. 2012 г., 23:26:07

После прочтения ОП мне напомнил, что я купил прекрасный диск фильтр некоторое время назад. Я использовала его только несколько раз, потому что тогда я думал, что это был источник моей горький кофе и перешли на бумажные фильтры. Позже я понял, что ошибался, и что главным вопросом для меня был размер растереть, но никогда не давала фильтр диск еще один выстрел, пока только сейчас. Я согласен с Доном Джо выше. Случайный любитель кофе, вряд ли знает разницу за пару муть на дне стакана. Однако более серьезный любитель кофе, скорее всего, заметите более полное тело. После использования бумажных фильтров для так долго я определенно предпочитаю этот конкретный кофе с фильтра тонкой очистки диска. С этим я добавлю, что для меня, я не ценю фильтр диск, пока я не имел другие компоненты варева набрали. Опять же не Джо предложил, это не может быть одно или другое решение. Фильтр диск, вероятно, будет хорошо для некоторых или даже многих кофе, но бумажной работы для других. Для меня я рад, что вновь мой фильтр диск. Это хорошо работает с этим конкретным кофе. С нетерпением жду, чтобы экспериментировать с другими.

+350
KLeonine 8 дек. 2016 г., 19:47:28

Кофе в Грузии как кофе и кофе пластиковые бутылки. Макс приходит в обоих стилях, и это очень мило. Хотя не все кофе в Японии сладкий. Максимум кофе можно найти только в определенных регионах Японии, где люди там предпочитают этот вкус. Как правило, готовые к употреблению кофе во всех уровней сладости, от черного до уровня максимум кофе.

+310
Mitch Ware 4 июн. 2012 г., 9:11:17

Хотел узнать, если у кого есть действительно хороший, возможно, проверенным методом контроля подготовки выстрела и экстракции неизмененном кладовке классический эспрессо-машина. Я нет, не хочу, чтобы добавить ПИД.

Итак, каков ваш метод?

+307
Paola 21 февр. 2013 г., 5:36:04

были жарки, по крайней мере 5months сейчас, и я бы сказал, что причины в вашей собственной обжарки кофе, что вы получите эксперимент, и какое жаркое, что конкретные зернах, вы могли бы углубиться и понять, что кофе,что кофейные зерна проходят через , а также за то, что я считаю лучшей частью, кроме пахнущих ароматов в то время как бобы в том, что жаровня-это озноб, услышав, что :во-первых трещин!

+238
Anton Pantuykhin 14 дек. 2017 г., 9:05:27

Это может помочь на короткий срок. Вот почему есть куча людей, которые пьет регулярно кофе без какого-либо эффекта.

Пожалуйста, проверьте эту статью из органа питания:

Хотя кофеин может повысить ваш обмен веществ на короткий срок, этот эффект уменьшается в долгосрочной пьющих кофе за счет толерантность.

Если вы в первую очередь заинтересованы в кофе ради потери жира, тогда это может быть лучший цикл, чтобы предотвратить накопление толерантности. Возможно, циклы 2 недели, 2 недели выходных.

Конечно, есть много других отличных причин, чтобы пить кофе, включая тот факт, что кофе является крупнейшим источником антиоксидантов в западной диете, опережая как фрукты и овощи, смешанная.

+236
cliffordmai 29 окт. 2011 г., 7:23:24

За последние десять лет или около того, я думаю, пуровер кофе был очень модный (и, как правило, дороже). Вы часто видите эти фильтра стойках в кофейнях:

restaurant Melitta rack

Насколько я могу сказать, что это идентичный способ варки кофе я рос: пластик Мелитта конуса.

single Melitta cone

Мы не были очень необычные кофе людей. Шишки были быстрые и легкие (и сохраняемых в шкафу, в отличие от кофе машины). Кофе был вкусный. Если на то пошло, я до сих пор Мелитта конуса, когда я хожу в походы. Итак, мой вопрос: почему пуровер кофе стала такая большая проблема? Это просто, что бариста делает вам чашку на заказ с нуля, а не лить его из урны? Или все-таки есть некоторые улучшения в состояние в последние тридцать лет?

+162
Tabitha Bergeron 31 авг. 2016 г., 9:06:12

Как я понимаю, стандартный эспрессо выстрела составляет около 40 мл в объеме, а лунго/аллонж-это 100 мл или более. Они начинают с таким же количеством молотого кофе, но лунго изготавливается путем нанесения больше воды через основание. (Это при условии стандартной машины портафильтра.)

Так что... если у меня есть передо мной две капсулы Nespresso, и один говорит: "эспрессо", а другой говорит "лунго" разве они не имеют одинаковое количество кофе внутри? Есть ли реальная разница между ними?

Обновление

Два вида капсулы весят одинаково (6г), поэтому представляется, что нет фактической разницы между ними нет, если я что-то не подумал...

+139
jucaripo 3 апр. 2018 г., 7:59:06

Ряд вопросов использовать термины добыча и сила в широком смысле, как "сколько выходит из кофейных зерен."

Но "технически" говоря: что условия добычи и сила действительно означает для кофе?

Некоторые вопросы, которые обсуждать (но не определяют как таковые) сила и добыча:

+139
Alex Conrad 24 сент. 2017 г., 7:10:50

Какое количество кофе в день нужно пить? Я учусь целый день, поэтому я чувствую кофе пристрастился во время учебы, так что может кто-нибудь ответить мне?

+127
Vasiliy Wishnewsky 25 янв. 2015 г., 4:04:08

С опытом, стекла или керамики, как правило, лучше, но в любом случае какой бы вид чашки, которую вы используете, убедитесь, чтобы согреть его перед тем, как наливать кофе в нем.

+73
Aaron K 17 июн. 2014 г., 5:42:53

Показать вопросы с тегом